No dia 31 de setembro de 2023, um evento memorável ocorreu na Expointer, em Porto Alegre, que marcou o recorde do maior fondue do Brasil. Essa realização extraordinária foi organizada pela APIL, a Associação de Pequenas e Médias Indústrias de Laticínios do Rio Grande do Sul, e deixou um saboroso legado na história gastronômica do país.
Confira vÍdeio do recorde em nosso Instagram.A façanha foi possível graças a um esforço conjunto de muitos envolvidos, mas o crédito principal deve ser dado ao renomado chef Christopher Santana Machado, que liderou a preparação desse monumental prato. Com um total impressionante de 210 quilos de creme de queijo, o fondue foi um verdadeiro espetáculo gastronômico que encantou os visitantes da Expointer.
Os ingredientes escolhidos para essa extravagância culinária foram os queijos emmental, gruyère, cobocó e colonial, que se harmonizaram perfeitamente para criar uma experiência saborosa e inesquecível. O resultado final era um fondue de queijos que honrava a tradição suíça, mas com um toque brasileiro.O evento contou com a presença da fiscalização de Elisângela Arruda, garantindo que tudo estivesse de acordo com as normas e regulamentos alimentares. A atenção aos detalhes foi fundamental para a realização bem-sucedida deste recorde.
Segundo Humberto Brustolin, presidente da APIL, a iniciativa de criar o maior fondue do Brasil teve como objetivo principal promover os produtos lácteos produzidos pelas cerca de 40 indústrias associadas à organização. Além disso, buscaram incentivar o consumo desses produtos, fortalecendo assim o setor de laticínios no Rio Grande do Sul e em todo o país.A escolha da receita de fondue de queijos foi estratégica, pois esse prato tem uma relação íntima com o clima e a cultura gaúcha. Além disso, é um prato tradicionalmente associado ao inverno, o que o torna um atrativo turístico adicional para a região. O presidente Brustolin ressaltou a importância do setor de laticínios, especialmente em tempos difíceis em que a concorrência desleal e a enxurrada de importações afetam os produtores de leite e a indústria local.
Em resumo, o recorde do maior fondue do Brasil, realizado pela APIL na Expointer de 2023, foi uma celebração da rica tradição gastronômica do Rio Grande do Sul e um lembrete da importância dos laticínios para a economia local e nacional. Além disso, esse evento incrível mostrou que a paixão pela comida e a inovação podem criar experiências culinárias verdadeiramente memoráveis.